Рецепт: СОУС ГОРЧИЧНЫЙ ПИКАНТНЫЙ
1/2 стакана столового уксуса, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 1 стакан бульона, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль, молотый перец, 1/2 лимона.
Мелко нарезать лук и огурец. Положить их в кастрюлю, полить уксусом. Варить приготовленную массу на слабом огне.
В разогретом масле спассеровать муку до коричневого цвета, разбавить бульоном. Варить, добавив соль, перец, горчицу, подготовленный лук и огурец, лимонный сок. Соус прогреть, но не кипятить!
К соусу можно добавить сметану. Подавать к жареным мясным и рыбным блюдам.
|