2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 л бульона или воды, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка сметаны.
Растопить в кастрюле масло. Пассеровать муку до светло-коричневого цвета. Затем развести ее бульоном или водой. Проварить полученную смесь на слабом огне. Потом добавить соль, специи, сметану, при этом помешивая.