Рецепт: СОУС С КРАСНЫМ ВИНОМ И ЧЕСНОКОМ
800 г красного основного соуса, 150 г ветчинных костей, 100 мл красного вина, 200 мл виноградного уксуса, 50 г зеленого лука, по 6 г сельдерея и петрушки, 1 зубчик чеснока, 4 горошины черного перца, красный острый перец, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю виноградный уксус. Добавить к нему дробленные ветчинные кости, измельченную петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком. Варить на слабом огне 20 минут. Затем влить горячий красный соус. Варить его до консистенции сливок.
|