Рецепт: СОУС СМЕТАННЫЙ ОСТРЫЙ
300 г сметаны, 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 4 белка и 2 яйца, соль, перец по вкусу.
Вылить в эмалированную посуду уксус. Добавить к нему соль, сахар, размолотый мелко перец. Размешать все деревянной ложкой. Сварить яйца, отделить белки. Протереть их через мелкое сито. Затем соединить их со сметаной.
Влить уксус с другими специями. Хорошо взбить, заправить соком из свежих овощей и фруктов.
Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами.
|