Рецепт: ЛУКОВЫЙ СОУС
800 г красного основного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 5-6 луковиц, 1/2 ч. ложки сахара, 75 мл 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3—4 горошины черного перца, соль по вкусу.
Нашинковать мелко лук. Слегка спассеровать его на сливочном масле так, чтобы цвет лука не изменился. В пассерованный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист. Затем влить красный основной соус, добавить сахар, соль. Приготовленную массу варить 15 минут.
Готовый соус заправить сливочным маслом.
|