основной белый соус

  соус острый с эстрагоном

  соус с сухим вином и эстрагоном

  красный соус основной

  красный соус с вином

  соус с красным вином и чесноком

  соус баклажанный

  соус барбарисовый

  соус кизиловый

  соус ежевичный

  соус терновый

  чесночный соус

  соус чесночно-уксусный

  соус ореховый

томатный соус из свежих помидоров

  соус томатный с орехами

  соус томатный (из сока)

  томатный соус с вином

  луковый соус

  соус по-грузински

  соус сацебели

  перечный соус с уксусом

  укропный соус

  нашарат (соус гранатовый)

  соус гранатовый с орехами

  соус виноградный с орехами

  соус из тклапи

  сладкий молочный соус

  яичный сладкий соус

  соус ванильный

  соус миндальный с лимоном

  соус смородинно-малиновый

  соус клубничный

  соус белый с овощами

  соус паровой для рыбных блюд

  соус паровой для мясных блюд

  белый соус с хреном

  красный соус с зеленью

  красный соус для тефтелей

  соус яичный

  желтковый соус

  соус яичный с горчицей

  соус яично-масляный с зеленью

  соус яично-масляный с томатом

  соус молочный с пряностями

  молочный соус с томатом

  соус творожный острый

  соус сметанный острый

  соус сметанный с горчицей

  соус из простокваши с томатом-пастой

  соус сметанный с луком для мясных блюд

  соус сметанный с майонезом

  соус сметанный с хреном

  сметанный соус с паприкой

  соус картофельный

  соус молочно-яичный

  соус из фарша и грибов

  польский соус

  соус «огнеед»

  винный соус

  винный соус к цветной капусте

  лимонный соус к цветной капусте

  голландский соус

  коричневый соус

  клюквенный соус

  соус горчичный пикантный

Рецепт:      ТОМАТНЫЙ СОУС ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
     
     
     1 ¹/₂ кг свежих помидоров, 300 г сливочного масла, 1 г черного молотого перца.
     
     
     Перебрать свежие помидоры. Удалить плодоножки. Вымыть помидоры в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку. Затем протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, солью и молотым перцем. После заправки соус не кипятить.