горчица столовая

  горчица на яблочном пюре

  горчица кислая

  горчица по-старорусски

  горчица «русская»

  горчица по-французски

  горчица по-датски

горчичный соус

Рецепт:      ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
     № 1
     
     
     2 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2 л бульона, 1-2 ст. ложки горчицы, 1 яичный желток, лимонный сок, соль, сахар, 1 ст. ложка сметаны, зелень.
     
     
     Прогреть муку, помешивая, в кипящем маргарине до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль сахар. Прокипятить. Добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.
     
     ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
     № 2
     
     
     1 ст. ложка сухой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок, репчатый лук, соль, сахар, специи.
     
     
     Залить стаканом кипятка сухую горчицу. Добавить в нее соль, сахар, специи, растительное масло, мелко покрошенные чеснок и репчатый лук.
     Этот соус лучше всего подходит к овощным салатам.
     
     ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
     № 3
     
     
     2 ст. ложки готовой горчицы, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 45 мл уксуса.
     
     
     Перемешать горчицу, сахар и растительное масло. При перемешивании добавить 45 мл уксуса (тонкой струйкой). Затем залить этой смесью предварительно почищенную и нарезанную мелкими ломтиками селедочку среднего посола, не забыв туда же порезать кольцами луковицу. Дать постоять в прохладном месте 1—2 часа.
     К мясу — тот же рецепт, только надо добавить один яичный желток и соль.