аджика красная грузинская

аджика грузинская

  аджика по-армянски

  аджика

  аджика по-киевски

  салса

  аджика краснодарская

Рецепт:      АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ
     № 1
     
     
     3 части хмели-сунели, 2 части стручкового красного перца, 1 часть чеснока, 1 часть кориандра (молотые семена кинзы), 1 часть укропа.
     
     
     Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Смесь посыпать крупной солью и влить винный уксус крепостью 3—4%, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
     Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности.
     
     АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ
     № 2
     
     Красный перец (его должно быть больше половины всей смеси) пропустить через мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский шафран. Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемопотые грецкие орехи, только не очень много. Посолить по вкусу. Точные пропорции здесь не важны. Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках.