100 г лука, 20 г риса, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Мелко нарезанный лук обжарить на масле, залить холодной водой и довести до кипения, добавить рис, перец. Варить суп до готовности риса. После этого влить в суп взбитое яйцо и тщательно перемешать.
Подавать суп, посыпав зеленью петрушки.