Рецепт: СУП АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ
100 г бараньей лопатки, грудинки или задней части ноги, 25 г риса, 1 луковица, 20 г свежей или 10 г сушеной алычи, зелень кинзы, укроп, молотый черный перец, соль.
Баранью лопатку порубить, залить холодной водой и варить до готовности. Мясо вынуть, отделить от костей, бульон процедить. В кипящий бульон опустить рис, алычу, мелко нарезанный лук и варить. За 10 минут до готовности добавить перец, соль, нашинкованную зелень кинзы и укропа.
Перед подачей положить в суп готовое мясо.
|