кексы (основной рецепт)

  шоколадно-творожные кексы

  миндально-вишневые кексы

  апельсиновые кексы

  лимонно-кокосовые кексы

  клубнично-ореховые кексы

  бананово-шоколадные кексы

черничные кексы

  ореховые кексы с кленовым сиропом

  ананасово-кокосовые кексы

  яблочные кексы с корицей

  персиковые кексы

  кексы «рюбли»

  пицца-кексы

  мексиканские кукурузные кексы

Рецепт:      Черничные кексы
     
     
     На 12 штук:
     • 200 г муки
     • 60 г мелких овсяных хлопьев
     • 2 ч. ложки порошка для выпечки
     • ¹/₂ ч. ложки соды
     • 1 стакан черники свежей, или 200 г из компота (без жидкости), или замороженной (не оттаивать!)
     • 2 яйца
     • 180 г желтого сахара
     • 150 г мягкого сливочного масла
     • 1 пакетик ванильного сахара
     • 300 г сметаны
     
     Для формы:
     • растительное масло или 12 бумажных формочек
     
     
     Время приготовления: около 15 минут
     Время выпечки: 20—25 минут
     
     
     Кексы можно хранить в холодильнике до 1 недели. А в морозильной камере они сохранятся более длительное время.
     
     
     1. Духовку разогреть до 180 °С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать растительным маслом или уложить в них бумажные формочки.
     2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями, порошком для выпечки и пищевой содой.
     3. Чернику откинуть на сито и дать ей там обсохнуть. Свежие ягоды сначала перебрать и вымыть.
     4. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова (см. основной рецепт). В последнюю очередь добавить в тесто чернику.
     5. Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до появления золотистой корочки.
     6. Готовые кексы оставить на листе примерно на 5 минут, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.