кексы (основной рецепт)

  шоколадно-творожные кексы

  миндально-вишневые кексы

  апельсиновые кексы

  лимонно-кокосовые кексы

  клубнично-ореховые кексы

  бананово-шоколадные кексы

  черничные кексы

  ореховые кексы с кленовым сиропом

  ананасово-кокосовые кексы

  яблочные кексы с корицей

  персиковые кексы

  кексы «рюбли»

пицца-кексы

  мексиканские кукурузные кексы

Рецепт:      Пицца-кексы
     
     
     На 12 штук:
     
     • 125 г сыра моцарелла (1 головка)
     • 1 крупный стручок зеленого сладкого перца (около 180 г)
     • 1 небольшая луковица
     • 1 зубчик чеснока
     • 140 г муки высшего сорта
     • 120 г муки грубого помола
     • 2 ч. ложки порошка для выпечки
     • ¹/₂ ч. ложки пищевой соды
     • 1 ч. ложка соли
     • 2 ч. ложки пряностей для пиццы
     • 40 г сыра пармезан, свеженатертого
     • 120 г кубиков салями
     • 1 яйцо
     • 50 мл оливкового масла
     • 0,2 л пахты
     • 110 г пассерованных томатов
     
     Для формы:
     • немного растительного масла
     
     
     Время приготовления: около 30 минут
     Время выпечки: 20—25 минут
     
     
     Если вы захотите использовать эти кексы позднее, то можно их разогреть еще раз и духовке в течение 3—4 минут, посыпав предварительно свеженатертым сыром.
     
     
     1. Духовку разогреть до 180 °С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром.
     2. Сыр моцарелла обсушить на сите, затем нарезать сначала пластинками, а затем мелкими кубиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить и пропустить через чесночницу.
     3. Муку высшего сорта просеять в миску, добавить муку грубого помола, порошок для выпечки, пищевую соду, соль, приправы для пиццы, сыр, кубики сладкого перца и салями, а также лук и чеснок.
     4. Яйцо взбить в просторной миске, добавить растительное масло, пахту и пассерованные томаты. Все хорошо смешать. В заключение аккуратно перемешать с мучной смесью, пока она не станет влажной (см. основной рецепт).
     5. Тесто разложить в углубления на листе для выпечки. Выпекать в середине духовки 20—25 минут.
     6. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут. Подавать на стол советуем теплыми, с салатом из свежих овощей.