кексы (основной рецепт)

  шоколадно-творожные кексы

  миндально-вишневые кексы

  апельсиновые кексы

  лимонно-кокосовые кексы

  клубнично-ореховые кексы

  бананово-шоколадные кексы

  черничные кексы

  ореховые кексы с кленовым сиропом

ананасово-кокосовые кексы

  яблочные кексы с корицей

  персиковые кексы

  кексы «рюбли»

  пицца-кексы

  мексиканские кукурузные кексы

Рецепт:      Ананасово-кокосовые кексы
     
     
     На 12 штук:
     
     • 200 г пшеничной муки
     • 2 ч. ложки порошка для выпечки
     • ¹/₂ ч. ложки пищевой соды
     • 50 г кокосовой стружки
     • 250 г кружков ананаса (консервированного)
     • 1 яйцо
     • 150 г желтого сахара
     • 0,1 л нейтрального растительного масла
     • 250 г йогурта
     • 1 ст. ложка рома, по желанию
     
     Для формы:
     • растительное масло или 12 бумажных формочек
     
     
     Время приготовления: около 15 минут
     Время выпечки: 20—25 минут
     
     1. Духовку разогреть до 180 °С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.
     2. Муку просеять в большую миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, пищевой содой и кокосовой стружкой.
     3. Кусочки ананаса вынуть из банки и дать им обсохнуть, затем мелко нарезать.
     4. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло, йогурт, по желанию - ром, а также кусочки ананаса. Все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и замесить тесто (см. основной рецепт).
     5. Тесто разложить в углубления на листе для выпечки кексов. Можно сверху положить по кусочку ананаса. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки.
     6. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.