кексы (основной рецепт)

  шоколадно-творожные кексы

  миндально-вишневые кексы

  апельсиновые кексы

  лимонно-кокосовые кексы

  клубнично-ореховые кексы

  бананово-шоколадные кексы

  черничные кексы

  ореховые кексы с кленовым сиропом

  ананасово-кокосовые кексы

  яблочные кексы с корицей

  персиковые кексы

  кексы «рюбли»

  пицца-кексы

  мексиканские кукурузные кексы

Рецепт:      Кексы (основной рецепт)
     
     Духовку разогреть. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.
     Муку высшего сорта просеять в миску, добавить порошок для выпечки, соду, пряности и, если нужно, орехи.
     Эту мучную пряную смесь аккуратно перемешать ложкой.
     Остальные продукты: яйца, растительное масло, сахар, пахту или йогурт и фрукты — подготовить.
     Яйцо взбить в просторной миске. Тщательно перемешать его с сахаром, растительным маслом, пахтой или йогуртом.
     Добавить мучную смесь и перемешать. В последнюю очередь добавить в тесто фрукты. Чтобы тесто осталось воздушным, не следует вымешивать его долго.
     Готовое тесто сразу разложить в углубления на листе для выпечки - тогда кексы будут более сочными. Выпекать их в середине духовки 20—25 минут.
     Кексы лучше подать к столу еще теплыми. Позднее их можно разогреть в микроволновой печи в течение 1 минуты или в духовке 3-5 минут.