5. Кайнатма (суп с горохом)

     Корейку или грудинку жирной баранины нарубают на кусочки весом 20 - 30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда вода закипит, кладут промытый горох и варят. Да 20 мин до готовности добавляют картофель, затем помидоры или томат, специи, лавровый лист.

     Баранина 217, горох 50, картофель 150, лук репчатый 30, помидоры свежие 141, соль, специи. Выход 500.

(Советская национальная и зарубежная кухня. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Москва: Высшая школа, 1979)

Кулинарный словарь "Кухня народов мира"