А... Б... В... Г... Д... ЕЁ... Ж... З... И... Й... К... Л... М... Н... О... П... Р... С... Т... У... Ф... Х... Ц... Ч... Ш... Щ... Ы... Э... Ю... Я...
Рецепт:
1. Бутерброды слоеные (тортовые)Для приготовления тортовых бутербродов можно использовать батоны из пшеничной муки, ржаной, пеклеванный хлеб. Слишком свежий хлеб для приготовления бутербродов брать не следует.Бутерброды из ржаного хлеба. С буханки срезают со всех сторон корку. Придают ей прямоугольную форму и нарезают ломтиками толщиной в 1 см, намазывают слоем селедочной массы толщиной в 0,5 - 1 см, укладывают один на другой в 3 - 4 слоя (слишком высокие бутерброды делать не рекомендуется, так как они распадаются при нарезании). Затем аккуратно прижимают сверху, тщательно обравнивают края, заворачивают в пергамент и ставят в холодное место. Перед подачей бутерброд нарезают поперек слоев ломтиками шириной в 1 см и укладывают на блюдо. Хлеб ржаной 500, масса селедочная 300. Выход 700. Бутерброды из пшеничного батона. С батона срезают корку и нарезают его в длину ломтями шириной 6 - 8 см, толщиной 1 см. Тонко намазывают маслом. Перекладывают 2 длинных ломтя одним слоем бутербродной массы (из ветчины, печени, сельди и т.д.) толщиной в 0,5 - 1 см. После этого обравнивают края, заворачивают в пергамент и ставят в холодное место. Перед подачей ломти нарезают квадратами, прямоугольниками, треугольниками и укладывают на блюдо. Бутерброды можно украсить сверху густым майонезом, маслом с зеленым луком, кружочками помидоров, редиса, огурцов и т.д. Батон пшеничный 500, масло сливочное 50, масса бутербродная 300. Выход 750. |
Кулинарный словарь "Кухня народов мира"