А... Б... В... Г... Д... ЕЁ... Ж... З... И... Й... К... Л... М... Н... О... П... Р... С... Т... У... Ф... Х... Ц... Ч... Ш... Щ... Ы... Э... Ю... Я...
Рецепт:
11. Чорба из стручковой фасолиНа растительном масле пассируют мелконарезанный лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, и заливают бульоном или горячей водой. Когда суп закипит, кладут нарезанную кусочками стручковую фасоль и варят до мягкости, затем прибавляют мелконарезаниые помидоры и варят 10 - 15 мин, солят и снимают с огня.Чорбу заправляют смесью из взбитых яиц, пассированной муки (сухая пассировка) и простокваши (йогурт). Добавляют сливочное масло. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью петрушки. Фасоль стручковая 76, масло растительное 5, масло сливочное 5, лук 24, морковь 13, сельдерей 15, помидоры 35, яйцо 1/5, мука 3, простокваша (йогурт) 30, зелень петрушки 5, соль. Выход 300. |
Кулинарный словарь "Кухня народов мира"