ЗЕЛЬТЕРСКАЯ ВОДА

Популярная и распространенная в XIX - начале XX вв. щелочно-углекислая минеральная, газированная вода. До мирового экономического кризиса 1929-1932 гг. поставлялась и в Россию (СССР). Название происходит от деревни Нидерзельтерс, в 5 километрах от города Эмс в Западной Германии, вблизи немецко-голландской границы. В русской и советской художественной литературе часто упоминалась как "сельтерская вода", неизбежный спутник городской бытовой обстановки в начале XX в.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

ЗЕЛЬТЕРСКАЯ ВОДА

Популярная в XIX - начале XX века щелочно-углекислая минеральная, газированная вода. Название происходит от деревни Нидерзельтерс, в 5 километрах от г. Эмс, в Западной Германии, вблизи немецко-голландской границы. В русской и советской художественной литературе часто упоминается как «сельтерская вода», характерный штрих городского быта начала XX века. До мирового экономического кризиса 1929 - 1932 годов поставлялась и в СССР.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Кулинарный словарь "Кухня народов мира"