| Значение термина "ИМЕННЫЕ БЛЮДА" в кулинарной литературе:
ИМЕННЫЕ БЛЮДА
В кулинарии существует ряд блюд, названных в честь различных деятелей, не обязательно выдающихся, однако за ними навеки закреплено авторство этого блюда. Например, названная в честь Гурьева гурьевская каша или блины, в честь Строганова - беф-строганов, пирожное наполеон, пожарские котлеты, салат оливье. Таким образом, человечество отдает дань уважения людям, которые открыли для для потомков новые горизонты хорошего вкуса.(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
| |