| Значение термина "ФИНОЧЧИ" в кулинарной литературе:
ФИНОЧЧИ (ит. finocci) - отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу "Поваренное искусство и поварские приклады", с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ссылка на эту страницу:
| Ф.. тимбалы ткемали толокно трюфели тукмачи турнедо тушение устрицы фенхель форшмак фрикасе фуа-гра халтама хамраши хашлама хворост хинкали хлодник хоегушт |