Значение термина "БРЫНЗА" в кулинарной литературе:
БРЫНЗА
Соленый овечий сыр, важнейший компонент болгарской, румынской, молдавской и македонской кухонь. Употребляется как добавка в овощные блюда, начинки для пирогов, особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам. На Западе получил распространение как «фета» - feta-cheese. Используется также как холодная закуска.