А...
Б...
В...
Г...
Д...
ЕЁ...
Ж...
З...
И...
Й...
К...
Л...
М...
Н...
О...
П...
Р...
С...
Т...
У...
Ф...
Х...
Ц...
Ч...
Ш...
Щ...
Ы...
Э...
Ю...
Я...
Рецепт:
23. Крем английскийМолоко кипятят с сахаром. Яичные желтки взбивают и при непрерывном помешивании добавляют их в горячее молоко. Смесь переливают в кастрюлю и также, непрерывно размешивая, варят в водяной бане до загустения при температуре 70 - 80°. (Смесь не должна кипеть.) Готовый крем разливают в вазочки, охлаждают и подают, украсив фруктами из варенья.Молоко 100, сахар 14, яйцо (желтки) 1, варенье 10. Выход 130. |
Кулинарный словарь "Кухня народов мира" ver. 15