22. Копытка белорусская

     Натирают сырой картофель, добавляют соль, муку, соду и хорошо перемешивают. Из полученного теста раскатывают полоски, которые затем нарезают на кусочки длиной 2 - 3 см, и выпекают их в жарочном шкафу. Перед подачей изделие опускают в бульон на 10 - 15 мин, затем откидывают на дуршлаг. Подают с жареным луком и салом.

     Картофель 300, мука пшеничная 20, сало свиное 20, лук репчатый 18, сода 1.
     Выход 250.

(Советская национальная и зарубежная кухня. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Москва: Высшая школа, 1979)

Кулинарный словарь "Кухня народов мира"