Азербайджанская кухня, Английская кухня, Армянская кухня, Белорусская кухня, Болгарская кухня, Венгерская кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Казахская кухня, Киргизская кухня, Латвийская кухня, Литовская кухня, Молдавская кухня, Немецкая кухня, Польская кухня, Румынская кухня, Скандинавская кухня, Таджикская кухня, Туркменская кухня, Узбекская кухня, Украинская кухня, Эстонская кухня, Югославская кухня ... кулинарные статьи и рецепты

А... Б... В... Г... Д... ЕЁ... Ж... З... И... Й... К... Л... М... Н... О... П... Р... С... Т... У... Ф... Х... Ц... Ч... Ш... Щ... Ы... Э... Ю... Я...

[Словарь кулинара]

Значение термина "КУВЕРТ" в кулинарной литературе:

КУВЕРТ

          (фр. convert - покрытый чем-либо). Ресторанный термин для обозначения полного столового прибора (ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка) на накрытом столе. "Накрыть стол на 12 кувертов" означает - приготовить полностью накрытый стол на 12 персон.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

КУВЕРТ

         
         Старинное название полного комплекта столовых приборов, в который входили ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка. «Накрыть стол на 50 кувертов» означает приготовить полностью стол на 50 человек.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
 

 

 

Ссылка на эту страницу:

К..

кларет

клында

клюква

компот

коньяк

корица

коркот

корнет

кубеба

кугель

кулага

кумпяк

купаты

курица

курник

кырлык

лаврак

лагман

лангет

Кулинарный словарь "Кухня народов мира" ver. 15