| Значение термина "КОКОСОВЫЙ ОРЕХ" в кулинарной литературе:
КОКОСОВЫЙ ОРЕХ
Самый крупный из всех орехов, произрастающих в тропических странах. Его белую мякоть под скорлупой можно есть в сыром виде. Из копры - сушеного ядра, или мякоти, кокосового ореха получают одно из самых ценных масел, которое используют при производстве маргарина, пищевых масел и множества других продуктов. Для выпечки чаще употребляют так называемую кокосовую стружку, приготавливаемую из мякоти ореха. Ее можно быстро обжарить в микроволновой печи: равномерно распределите на тарелке 75 г кокосовой стружки и разогрейте при 600 - 700 w в течение 1 - 1,5 минуты.(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
| |