Значение термина "ФУНДУК" в кулинарной литературе:
ФУНДУК
(ЛЕСНОЙ ОРЕХ)
Лесные орехи (фундук) содержат много масла и при комнатной температуре быстро делаются прогорклыми. Поэтому их лучше хранить в темном и прохладном месте. Это особенно относится к нарубленным и молотым орехам. Перед выпечкой орехи желательно обжаривать на сковородке, тогда они придают изделию более крепкий аромат.